Ciekawe masz objawy.... To, co opisujesz wskazywałoby ewidentnie na termostat. Może niefartownie zamontowałeś źle działający. Jaki masz poziom płynu w układzie? Sprawdzałeś pompę wodną? To słaby element, szczególnie jak z plastikowym wirnikiem....

Co do wskazań temperatury - wskazówka trzyma pion dla zakresu temperatur (coś chyba około 85-115 stopni, ale mogę się mylić).